微波膨化机器机器设备的适用范围：微波膨化机器机器设备是运用微波辐射源加温，使原料中的水分放热反应汽化，从而促进食品原料组织膨化的一种新的饱和蒸汽膨化性。微波膨化由于其加温速率更快，食品受热時间较短，相对于挤压加工膨化、油炸膨化而言，其不易造成 食品一些不---的化学反应，且不提高食品的油脂，---地储存了商品原先的口感，因此微波膨化普遍应用于高纤维食物食品（如玉米、檽米、小米）、蛋白类食品（如黄豆等）、二者混合的食品（如虾片等）。而米制小食品是微波膨化---的应用方向。

膨化设备制造休闲食品的操作要点

膨化食品是近些年非常流行一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经过海源机械膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了---的生命力。但是不能多吃。

      膨化设备制造的休闲食品的出现为大家带来了欢乐的同时也为大家带来了美味的体验，那么，大家对膨化设备在制造休闲食品的操作要点有多少了解呢？ 来为大家简单的介绍一下，希望能够对大家有所帮助。

   休闲食品设备蒸煮(预糊化)、冷却老化、切片成形后的面团进行蒸煮，使其充分预糊化;蒸煮后迅速放置冰柜中冷却老化;把面条从冰柜中取出，室温解冻，切片厚度2毫米左右。2毫米厚的薄片在油炸时可迅速浮起，质地松脆，膨化度较高;片过薄，加工难度较大，油炸时也易焦化;片过厚，油炸时均匀性较差，往往是外脆而内有硬心，膨化度也低。油炸膨化干片预干燥后，准备好油加入适量的色拉油，在油达到不同温度时进行油炸，并记录油炸的时间进行对比。真空包装用petcpp复合膜包装后，抽真空封装，可以有效防止产品油脂氧化。

微波高温膨化干燥设备

高温膨化技术是一种现代化的机械挤压成型技术结合比较古老的油炸膨化技术生产膨化食品的一种方式。烘焙技术、微波技术等新型膨化技术也应属于这个范畴，这里所说的高温膨化技术是指工业生产常用的油炸膨化或砂炒膨化，其中以油炸膨化为常见，因为砂炒膨化对砂的要求较高，且食品膨化后去砂工艺要求高。

高温膨化食品的生产原料以面粉、玉米淀粉和薯类淀粉为主。当食品原料经蒸汽蒸煮时，其中的淀粉发生糊化即α化，此时淀粉分子间氢键断开，水分进入淀粉微晶间隙，由于高温蒸汽和高速搅拌作用，淀粉快速大量地不可逆吸收水分。再经冷却处理，淀粉又发生老化即β化，淀粉颗粒高度晶格化，包裹住在糊化时吸收的水分。在高温处理(油炸或砂炒)时，淀粉微晶粒中水分急剧汽化喷出，促使形成孔隙疏松结构以达到膨化