微波对油脂有影响？油脂在光、氧和加热的作用下易氧化、酸败变稠、变色。较高强度短时的微波辐射可使植物油的氧化程度明显降低，而才植物油酸价影响较小。微波加热油脂在实际的煎炸工艺应用中比较传统的蒸气加热快，对油脂的破坏作用也比传统加热要小。微波对油脂的加热是整体加热，而不像普通加热方法那样，先使其外缘受热。因此适当的微波处理不会影响油脂中脂肪酸的营养价值。

 食品干燥机箱体的结构是怎样的

1、试验箱设计，箱体采用数控机床加工成型，箱门采用上开式，操作容易。2、试验箱内胆采用sus304不锈钢板，外壳为a3板喷塑处理，更显光洁、美观。3、电路系统侧采用门式开启，方便维护和检修。4、箱门闭合松紧能调节，整体成型的硅橡胶门封圈，食品干燥机---箱内高真空度。5、储存、加热、试验和干燥都是在没有氧气或者充满惰情气体环境里进行，所以不会氧化，