发布单位:山东科弘微波能有限公司 发布时间:2022-4-30
杏核通过微波设备烘烤膨化率可---98%左右,开口,且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份(---、---酸、蛋白质等)损失少、香味浓厚,口感香脆,品相好,---消费者喜爱,更具市场价值。
其次,微波设备烘烤出的杏核不会出现焦痕,色泽好,味道酥脆爽口,香味浓厚,膨化率也高。明显高于其它方法,而在外观色泽上,微波加工更具优势,能保持原色,其---级的外观品质提高了产品---,增强了市场竞争
近年来,微波能应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、开心果、板栗等干果类的焙烤。与传统干燥加工方式相比,微波烘烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观、且具有杀虫灭菌作用。
加热速度快:常规加热(如火焰、热风、电热、蒸汽等)都是利用热传导、对流、热辐射将热量---传递给被加热物的表面,在通过热传导逐步使中心温度升高(既常称的外部加热)它要使中心部位达到所需的温度,需要一定的热传导时间,而对热传导率差的物体所需的时间就更长。微波加热则属内部加热方式,电磁能直接作用于介质分子转换成热能,且投射使介质内外同时受热,不需要热传导,故可在短时间内达到均匀加热。
均匀加热:用外部加热方式加热时,为提高加热速度,就需升高外部温度,加大湿度梯度。然而随之就容易产生外焦内生现象。微波加热时不论形状如何,微波都能均匀渗透,产生热量,因此均匀性------。
易于控制、洁净卫生、选择性加热、安全---。
与其他各类电加热、红外加热等方法相比微波加热、微波干燥、能源节省。
节能:不同物料对微波有不同的吸收率,含有水份的物质容易吸收微波能,工作场所的环境温度也不会因此而升高,生产环境明显---。具大量资料证实,与其他各类电加热、红外加热等方法相比,微波加热、微波干燥、能源节省。